Mon premier pain sans gluten à la map // sans gluten, sans lactose

Ne plus pouvoir manger de pain, je crois que c’est ce qui a été le plus difficile quand j’ai entamé mon régime sans gluten ni lactose (j’aurai bien dit la bière mais après, pour qui allez-vous me prendre ;)

Alors oui on trouve du pain sans gluten en supermarché, mais j’ai bien failli tomber dans les pommes en voyant son prix la première fois. Prenons le pain de campagne, environ 4€ les 5 tranches… As-tu vraiment encore envie de manger du pain maintenant ? J’en ai aussi trouvé en boulangerie, je vous donnerai mes bonnes adresses prochainement d’ailleurs.

Bref, réaliser mon pain moi-même était devenu un vrai défi. Ma maman m’a gentiment prêté sa machine à pain pour faire des essais avant d’investir. Et là comment dire… Cela ne s’est pas du tout passé comme prévu. Chaque fois que ma machine à pain finissait son travail, j’en sortais une belle brique de farine sans gluten parfaite pour servir de parpaing. Et puis finalement j’ai trouvé la bonne recette. Je ne remercierai jamais assez Perrine du blog On mange sans gluten pour sa recette de pain sans gluten à la machine à pain. Je dois avouer que par contre il est assez sec, mais je n’ai pas mis de gomme de guar ce qui explique peut-être ce résultat. Et le pain reste très blanc, donc visuellement peu appétissant.

M’enfin je ne vais pas me plaindre, je peux enfin manger du pain maison, et tout cela sans un poil de gluten ni de lait. Hihi.

Ingrédients :

  •  250 ml d’eau tiède
  • 1 + 1/2 cc. de sel
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 220 g de Mix B Schär
  • 25 g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure de boulanger (Alsa, sans gluten)

Préparation :

Placez tous ces ingrédients dans l’ordre, dans la cuve de votre machine à pain. Attention cependant à bien recouvrir l’intégralité de l’eau avec la farine. En effet, la levure ne doit pas toucher l’eau. C’est ce qui semble m’avoir posé problème en tout cas.

Programme :

Pain basique – 750 g – croûte foncée.

Pain sans gluten machine à pain

Pain sans gluten machine à pain 4

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